要說燒烤到底應該喝什麽酒，那要看烤的是什麽。烤海鮮，那就應該選擇比高酸度白葡萄酒的口味更加剛勁有力的酒；若是烤肉，就需要飲用可以緩解口中油膩感的葡萄酒。
白酒丨白肉配白酒
白葡萄酒與海鮮向來是餐飲中的經典組合，白葡萄酒澄淨清澈，酸脆爽口，搭配蝦子的鮮嫩甜美、生蚝的鮮美，酸爽香甜氣息得以彰顯。
伏特加酒(Водка)是俄羅斯的傳統酒精飲料;伏特加酒以谷物或馬鈴薯爲原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。更好的品味海鮮的快感。
烈酒丨生食福音
海鮮産品中或多或少都會有很多寄生細菌，有人喜歡吃生腌的海鮮，存在著壹定的健康風險。吃海鮮配威士忌，對于腸胃來說，安全系數更高。威士忌(Whisky、Whiskey)，是壹種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之爲“生命之水“。所以在我們享受口感的同時，生食配勁酒，方能香更久。
紅酒丨紅肉配紅酒
紅酒配紅肉並不僅僅是出于口味上的考慮——幹紅葡萄酒中含有壹定的酚類物質，幹浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排等肉類菜肴比較合適，可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚。
紅、白葡萄酒都可以與烤豬肉搭配，但是對于燒烤的豬排來說，紅葡萄酒顯然更占優勢。來自俄勒岡威拉美特谷（Willamette Valley）的中等酒體的黑皮諾葡萄酒融合了甘美櫻桃的風味和泥土的芬芳，風格優雅，能夠襯托出豬排的香味。推薦搭配酒：俄勒岡州（Oregon）黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒
牛排口感濃厚，較爲油膩，餐中搭配紅酒可以很好的緩解這種油膩，同時蛋白質可以結合單甯並降低葡萄酒中的單甯帶來的幹澀感覺，因此，二者搭配倒也相得益彰。最爲常見的是牛排和赤霞珠葡萄酒的搭配。
