著名江南傳統手工菜食府「翡翠江南」
全新推出「江南雅宴」宴會菜譜
以慶祝開業一週年及第二分店隆重進駐元朗「YOHO MALL形點」
位於香港灣仔的著名江南手工菜食府「翡翠江南」一向以別具匠心的精緻江南手工料理聞名；為慶祝開業一週年及第二分店隆重進駐元朗全新標誌性餐飲購物熱點「YOHO MALL形點」，現宣佈於兩家分店同步推出「江南雅宴」宴會菜譜，薈萃蘇浙兩省風味的精彩美食。
自去年秋季開業以來，「翡翠江南」的廚藝團隊致力完美展現江蘇、浙江、無錫及上海等江南地區的經典菜式，不論在味、型、色上均花盡心思，務求以巧思及手藝重新演繹工序繁複的江南佳餚。當中「秘製酒糟蛋」、「杭州火朣神仙鴨」、「無錫肉骨頭」、「玫瑰茶燻乳鴿」、「鹿兒島黑豚肉小籠包」等均是每檯必點的招牌菜式。
全新推出的「江南雅宴」讓賓客可一次過享受多款招牌菜式，每席12位用定價為港幣3,488元，而半席6位用定價為港幣1,988元（另收加一服務費）；全席套餐包括五道精巧前菜—「秘製酒糟蛋」、「千層青瓜卷」、「雞絲拌粉皮」、「京式燻素鵝」及「四川口水雞」;半席則自選其中四道前菜。
當中品牌經典的「秘製酒糟蛋」沿用江浙特色做法，以十多款香料及陳年酒糟調製自家糟鹵，醃製12小時以上，至糟鹵味完全滲入蛋內。蛋黃帶點糖心，享用時更能品嚐到淡淡酒香。
盡考大廚功架的七道主菜包括「杭州火朣神仙鴨」、「京蔥燒海參」、「原條湘式酸菜魚」、「黃金大蝦球」、「無錫肉骨頭」、「奶油津白」及「玫瑰茶燻乳鴿」。
「杭州火朣神仙鴨」為杭州經典宴客菜，大廚以米鴨和金華火腿熬製成奶白湯頭，再放入自家製的手工魚丸，湯鮮味美。以新鮮鯇魚製成的魚丸，入口鮮嫩軟滑，充滿鮮味；「無錫肉骨頭」則是無錫的經典名菜，以色澤鮮明、肉質酥鬆見稱，「翡翠江南」採用新鮮豬肋排，以傳統烹調方式燒煮，入口鹹中帶甜，卻不帶半絲油膩感。
緊接而上的是「翡翠江南」的馳名手工麵—「擔擔竹炭麵」；由製麵師傅現場即叫即製，麵湯以鮮肉、豬骨、鮮雞及金華火腿慢火熬製八小時以上，再配上濃香花生醬、辣椒油及香醋，麵質爽滑，湯頭香濃。
盛宴最後以盡顯貴氣又別具江南風味的甜點「慈禧豌豆黃」作結，黃豆蓉入口即溶且帶著黃豆的甜香，為整個盛宴劃上完美的句號。
適逢「翡翠江南」開業一週年，賓客現凡於10月16至11月30日期間，星期一至五的晚市時段點選「玫瑰茶燻乳鴿」，即可以半價優惠品嚐。二至四人最多可點選一份；五人或以上則最多可點選兩份。
「玫瑰茶燻乳鴿」為「翡翠江南」的精選菜式之一，選用頂級乳鴿以玫瑰及茶葉作為燻料燻香，入口帶有清新玫瑰及茶香，誘出乳鴿的鮮甜，入口奇嫩無比。
另外，為慶祝元朗「YOHO MALL形點」新店開業，品牌更推出多款全新風味美饌，包括「湘式酸菜魚片」（港幣138元）及「茶樹菇紅燒肉」（港幣98元）；加上別具江南風味的精選美點如「香煎牛肉餅」（港幣42元）、「滋味羊肉盒子」（港幣52元）及「酸菜魚湯麵」（港幣78元）。
全新元朗分店佔地3,600平方尺，可同時容納130人，更備有兩間可各容納最多10人的半開放式貴賓房作私人宴會之用。以開放式設計為主的用餐區，室內設計概念以現代手法演繹傳統東方淮揚地區建築之美，更特別採用3D打印技術，打造流線型圖案，與商場內的建築設計相輔相成。分店在設計上更以不同的金屬材料以展現品牌時尚活力的設計概念，並採用搶眼奪目的家具擺設及舒適寬敞的座位。兩間貴賓室的設計更糅合現代與東方傳統建築手法，傳統木質家具配合時尚現代感的玻璃設計，以及復古的燈飾，適合各類型的家庭宴會或商業聚會。
除了一系列傳統巧手料理馳名海外，翡翠飲食集團進一步延續其創意精神，推出與Young Master聯成的手工啤酒「本幫啤bun2 bong1 be1」。「本幫啤bun2 bong1 be1」顏色金黃亮麗，充滿桂花的清新和紅棗的甘甜，口感綿密細緻，每一口都帶著濃濃的上海風情。
餐廳設計精緻時尚的「翡翠江南」自開業以來致力為賓客呈獻更別出心裁的美饌，讓他們可以合理價錢，從美食中感受江南地區的風土人情，毋忘中國八大菜系的精髓，將傳統中菜發揚光大。「翡翠江南」主要以淮揚丶蘇浙菜系為主，製作精巧、濃而不膩，與其他菜系如廣東丶山東丶四川丶安徽丶湖南及福建等互相輝映。
集團旗下的另一中菜食店「翡翠拉麵小籠包」致力提供傳統風味。以高質素、價廉物美、新派又健康的京川滬美食為主打，無論在香港以至世界各地都廣受歡迎，餐廳網絡正高速發展中。於香港已有14間分店，2017年最新開設的分店位於九龍灣德福廣場，現時分店遍及港、九、新界以至香港國際機場。
品牌至今已經在全球10個國家25個城市開設了超過100間食肆，從新加坡旗艦店開始出發，足跡遍及南韓、菲律賓、印尼、泰國、緬甸、柬埔寨、越南、中國和美國等地。
「翡翠江南」旗艦店位於灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310舖，電話（852）2573-8844；全新開業的「YOHO MALL形點」分店位於香港新界元朗朗日路8-9號及元龍街9號形點2樓2045號舖，電話（852）2455-1828；兩家分店的營業時間均為星期一至星期日，上午11時至下午11時。如欲訂座或有任何查詢，請致電各大分店。
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