Lab Made是一間用低溫液氮做雪糕的店。一般雪糕都是慢慢等它凝固，而液氮的低溫冷凍作用可以使雪糕從液體在一分鍾內凝固，大大縮短了雪糕凝固時間，使雪糕更滑更有奶香，而奶油的使用也是大大的減少，比一般雪糕更健康。
原理丨分子料理的效益
分子料理雪糕其實只是把沸點極低的液態氮加入雪糕材料中, 雪糕會急速凝固, 而且牛奶和忌廉份量可減少,雪糕比較健康和輕怡, 口感特別幼滑; 但缺點是很快溶化. 制作過程中會散發大量煙霧, 很迷幻很神化的場面,也是吸引之處. 畢竟,物以罕爲貴, 供應分子料理食品的店子始終不多, 所以Lab Made 甫開新店便爲一衆愛吃愛新鮮的朋友所追捧。
延伸丨各色各樣的分子雪糕
薄荷朱古力脆脆 HK$44
香桃乳酪 HK$39
焦糖醬海鹽牛奶脆脆 $39
産品太多，各種口味都有，若要了解更多，就親自到門店試試吧！
價格：每個都在40港幣上下
Lab Made 分子雪糕專門店
地址丨大坑布朗街6號地下，港鐵天後站 B 出口, 步行約8分鐘。
