大官廳呈獻冬日庭園滋味
與香茶品牌Florté及中國畫家石晶攜手合作
2016年12月5日至2017年2月28日
（香港，2016年12月8日） 大官廳及摩登吧跟香茶品牌Florté – Jardin des Thés及中國畫家石晶攜手合作，引領賓客漫步冬日花園，感受中西共融的暖意氛圍。從即日至2017年2月28日，賓客可於佔地三層的大官廳及摩登吧，享受揉合摩登中菜、怡人花茶、精緻藝術及創意雞尾酒的破格體驗。
以描繪寧靜庭園少女深閨美態見稱的石晶，畫風富含東方情韻，與大官廳呼應香港傳統文化的設計裝潢不謀而合。同時，用色大膽、豔麗的石晶，在表現手法上吸收了許多現代西方繪畫方法，讓是次展出的作品，跟優質天然產品經銷商Florté – Jardin des Thés所帶來的歐陸風茶飲相輔相成。
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大官廳 x FLORTÉ x 石晶
受到石晶對美的過人觸覺和細膩筆觸所啟發，主廚羅保光師傅以Florté香茶為靈感，精心炮製了6道菜的「鳥語花香套餐」（每位港幣588元，最少兩位用），摩登中菜以食用花入饌，把聯乘主題環環緊扣。
迎接賓客前往冬日庭園，頭盤為一品頂戴頭拼，集結青芥末紅海蜇頭、川味迷你八爪魚、蒜泥黑豚白玉卷、黑鑽蒜香溫室小青瓜四款特色小吃，伴以限定雞尾酒Lavender Vingi。主菜飾以片片花瓣，賣相精美，意大利乾蕃茄醬炒黑鱈魚以食味鹹香的意國乾蕃茄調成惹味汁醬配搭魚柳；鮮茄藏素珍則以原個蕃茄釀入蕃薯苗、木耳、黃耳、雜菌；金腿瑤柱蛋白炒養生米更特別以新鮮紅菜頭榨汁浸泡白米，均為羅保光師傅的得意創作。到了甜品時間，團隊將奉上以石晶畫作命名的麗日，菊花蜜糖啫喱賣相晶瑩剔透。最後，賓客可享用Florté出品，含豐富維他命A、B、C、K的黃梅樂桃茶，有助清新怡神，舒暢身心。
鮮茄藏素珍 意大利乾蕃茄醬炒黑鱈魚
摩登吧 x FLORTÉ x 石晶
除了精緻中菜，摩登吧的酒吧經理莊達明（Ming）亦特別以Florté頂級茶葉創作了兩款花香雞尾酒，靈感來自是次展出的石晶畫作，向大師致敬。Blossom Art（港幣138元）以Ciroc伏特加、St Germain甜酒、檸檬汁及Florté Lemon Fruit Cocktail果茶調成，伴以精心炮製的肉桂花香啫喱，層次多元。Lavender Vingi（港幣128元）則以Florté Lavender花茶浸泡St Germain甜酒，加入小紅莓汁、橙汁、青檸汁及苦精炮製，入口清甜開胃。
雞尾酒Lavender Vingi , 以Florté Lavender花茶調成 雞尾酒Blossom Art，以Florté Lemon Fruit Cocktail果茶調成
有關大官廳及摩登吧
座落於中環心臟地帶的威靈頓街，大官廳及摩登吧誠獻全新社交飲食概念。餐廳及酒吧透過美酒佳餚、藝術和設計，讓客人感受香港的獨特歷史與傳統。
這個全新餐飲熱點佔地三層，讓賓客猶如踏上時光之旅。地下設有格調別緻的酒吧，讓賓客置身於洋溢時尚中式設計的優雅裝潢品嚐美酒、消遣暢敘。摩登吧精心推出多款匯萃中西文化的創新高級佐酒小食及雞尾酒，讓賓客可在醉人燭光下品嚐。而大官廳則位於一樓及二樓，瀰漫濃厚藝術氣息，一樓富中國前衛藝術風格，二樓則揉合中法典雅歐陸色彩，兩層均呈獻精彩的時尚中式佳餚。
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